お召し上がり方

そばを茹でるときのポイント

• ① たっぷりのお湯で茹でる

  湯量が少ない場合、麺がしっかりと茹で上がらず、召しあがった時の食感が粉っぽくなる事があります。
  大きなお鍋が無い場合、お手数ですが小分けして茹でて下さい。
  ※目安は200g(2人前)につき3〜5Lです。

• ② 麺が泳ぐように茹でる。

  ふきこぼれない程度で、麺がお湯の中で泳いでいるように茹でて下さい。
  お湯が沸騰していない状態でゆでた場合、麺がしっかりと茹で上がらず、召しあがった時の食感が粉っぽくなる場合があります。

• ③ しっかりとヌメリを取り、氷水で締める。

  茹でた後、麺のヌメリが取れるまで水洗いし氷水で締めて下さい。
  コシ、のどごしが良くなります。