宗近そば

栽培の難しい希少な「福井県産在来種」の高品質な玄蕎麦を厳選。
四代に亘り受け継がれた「石臼挽き製法」で、
そば粉を製粉するところから自社で行っています。

石臼挽き製法は機械挽きと比べて手間と時間がかかるもの。

しかし、宗近では石臼でゆっくり時間をかけて玄蕎麦を挽き、
そば粉の旨味を引き出すことにこだわります。
私たちが求めるのは、「効率」ではなく「高品質」だから。

私たちの会社は、昭和22年の創業より70年以上の歴史を持ち、
先代たちより受け継がれてきた製麺技術を
代々継承する日本屈指の工場です。

その日の気温や、玄蕎麦の微妙な挽き方の違いで
品質が変わってしまうほど、そば作りは繊細なもの。

「Made in Japan」ならではの緻密かつ正確な作業で
宗近そばがつくられているからこそ、
1年を通して安定した高品質の麺をお届けすることができます。

「高品質でありながらご予算以上のクオリティ」、
それが宗近の目指す「品質」です。

仕入れから販売管理まで自社で一貫して行い、
直接お客様になまそばをお届けすることで、
お客様にとっての価値のある価格を実現しています。

ただ安いだけの「麺」は、
どんな依頼があったとしてもお作りできません。